Выбор и покупка морозильного шкафа https://www.profcook.ru/collection/morozilnye-shkafy должны быть обоснованы экономически и функционально. Дело не только в цене устройства, но и в тех возможностях, которые оно раскрывает и реализует.
Профессиональный морозильный шкаф — предмет серьезного выбора для организации хранения продуктов и полуфабрикатов. Эта техника выпускается в большом количестве моделей и модификаций, она способна обеспечить не только поддержание температуры, но и полноценную циркуляцию воздуха в рабочем пространстве, выбор режимов, автоматический контроль диапазонов температур.
Особенности выбора морозильных шкафов для общепита и торговли
Классифицировать этот вид техники можно по основным критериям:
температурный режим — диапазон охлаждения внутреннего пространства находится в широких пределах от +5 до — 35 С;
объем пространства хранения можно подобрать от 36 до 1600 литров, что, конечно, сказывается на размерах устройства;
организация пространства хранения может быть реализована с использованием ящиков (прозрачных и закрытых), полок, совмещения емкостей и горизонтальных решеток;
конструкция двери — в профессиональных морозильных шкафах дверь как правило не используется как область хранения, но может быть прозрачной (для торгового зала) или глухой, в том числе и с замками.
Дополнительными критериями для выбора служат технические особенности системы. Например, морозильный шкаф polair в большинстве случаев оборудован специальным клапаном для быстрой подкачки хладагента в процессе планового обслуживания. При длительном хранении продуктов и полуфабрикатов необходимо поддерживать временную или постоянную циркуляцию воздуха для равномерного распределения холода по камере. Для этого предусматриваются специальные блоки вентиляторов.
Разница между торговыми и производственными морозильными шкафами
Торговые морозильные шкафы, рассчитанные на презентацию товаров, оснащаются прозрачными дверями. Внутреннее пространство таких устройств организовано в расчете на максимальную видимость выкладки со стороны торгового зала. В некоторых моделях нижняя часть может быть частично закрытой — там располагаются ящики для хранения части товара.
В зонах хранения и производства предприятий общепита могут использоваться морозильные шкафы разного формата — от небольших настольных до массивных устройств большого объема. Для хранения особо ценных продуктов под постоянным контролем можно купить морозильный шкаф небольшого размера (настольный) с прозрачной дверцей и встроенным замком.
